Chắc hẳn, ngay cả những người chưa từng sang Nhật sinh sống, các bạn cũng đã nghe nói giá rau ở Nhật thậm chí còn đắt hơn cả thịt, vì nhiều nguyên nhân như thời tiết, vị trí địa lý,…

Vì vậy, người Nhật luôn phải học cách chi tiêu tiết kiệm và bảo quản đồ ăn. Hãy cùng Mintoku Work tìm hiểu cách tiết kiệm tiền mua rau sau đây nhé!

Đi siêu thị vào giờ giảm giá là cách tiết kiệm tiền ở Nhật

Thực trạng trồng rau ở Nhật

Mặc dù Nhật Bản cũng tự trồng nhiều loại rau khác nhau (khoảng 90 loại theo ghi nhận của Bộ Nông, Lâm và Thủy sản), nhưng một số mặt hàng chỉ có thể nhập khẩu từ Châu Âu, Hoa Kỳ hoặc Trung Quốc, như khoai mỡ, wasabi,…

Hiện nay, trên toàn quốc, năm loại rau – củ được tiêu thụ đặc biệt nhiều gồm có củ cải trắng, khoai môn, hành lá, dưa chuột và cà tím.

Khả năng tự cung tự cấp rau ở Nhật

Từ những năm 1960 đến giữa những năm 1980, sản lượng rau nhà kính tăng do tăng trưởng kinh tế và bối cảnh dân số tăng. Tuy nhiên, từ cuối những năm 1980 trở đi, sản lượng bắt đầu suy giảm do lực lượng nông dân già, mà thiếu lao động trẻ kế thừa, cũng như nhu cầu về một số sản phẩm giảm.

Hiện nay, do chế độ ăn uống theo hướng Tây hóa, một số loại rau như cà chua và ớt chuông đã tăng sản lượng lên khoảng 1,2 lần.

Mặt khác, nhu cầu về rau chế biến sẵn, chẳng hạn như salad tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại, đang được các chuỗi nhà hàng mua với số lượng lớn và theo lịch trình đã định.

Vì sao giá rau ở Nhật đắt?

Nhật Bản là quốc gia thuộc vùng ôn đới, khí hậu tương đối lạnh nên việc trồng rau xanh, củ quả thường gặp nhiều khó khăn, khiến số lượng thu hoạch ít. Đặc biệt, kể từ tháng 8 trở đi, thời tiết dần chuyển sang mùa đông. Lúc này, giá rau củ sẽ tăng đột biến, thậm chí đắt hơn cả thịt.

Dưới đây là giá cả trung bình của một số loại rau củ hiện nay:

• Bông cải xanh: 800 Yên;
• Xà lách: 461 Yên;
• Khoai tây: 208 Yên;
• Cà tím: 693 Yên;
• Hành lá: 549 Yên;
• Bắp cải: 96 Yên;
• Cà chua: 528 Yên;
• Cà rốt: 193 Yên;
• Khoai tây: 208 Yên.

Tham khảo thêm thông tin tại đây.

Bí quyết tiết kiệm tiền mua rau

Trồng lại rau

Khi mua các loại rau mầm về, bạn có thể cắt phần rau ăn được và giữ lại rễ, sau đó, ngâm rễ trong nước. Bằng cách này, rau sẽ tiếp tục mọc lên và có thể thu hoạch thêm 2 lần nữa.

Nếu rau mọc lên nhanh quá và chưa kịp ăn, bạn không nên rửa, mà nên cho vào túi bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.

Hãy áp dụng cách tương tự với các loại rau như cải thìa, cần tây, hành lá, húng quế, xà lách,…

Trồng lại rau giúp tiết kiệm chi phí sinh hoạt ở Nhật

Mua rau củ quả tại vườn

Đối với một số bạn sinh sống ở khu vực ngoại ô, nông thôn, nơi có nhiều trang trại trồng rau, các bạn có thể mua rau tại vườn để được giá rẻ hơn siêu thị. Tuy nhiên, bạn phải mua với số lượng nhiều, ví dụ: một bọc từ 45 lít trở lên.

Hoặc nếu gần nơi sinh sống, có người nông dân trồng rau, bạn cũng có thể thử hỏi mua.

Chợ rau giá rẻ 

Ở Nhật, chợ Hiraku thuộc thành phố Okazaki tỉnh Aichi được nhiều người Việt biết đến nhờ giá rau củ, trái cây vô cùng rẻ, thường đồng giá 100 Yên. Ví dụ: 3 quả cà chua 100 Yên, một bắp cải lớn 100 Yên, 1 búp súp lơ 100 Yên,… Thậm chí, 1 thùng quýt giá chỉ 1 Sen. 

Nhưng các bạn phải đi sớm, mới mua được đồ tươi ngon. Cách bày bán ở đây cũng giống hệt với chợ Việt Nam, nên rất dễ mua. Tuy nhiên, chợ này mới chỉ có ở Aichi. Hãy thử tìm hiểu xem quanh khu vực bạn sinh sống có các chợ tương tự hay không.

Mua rau củ đông lạnh

Giá rau củ đông lạnh thường ổn định quanh năm, bất kể mùa nào (đặc biệt, không có hiện tượng tăng đột biến như rau củ quả tươi), vì đã qua chế biến, và bảo quản lâu (có thể lên đến vài năm) trong tủ đông.

Sử dụng rau củ đông lạnh không chỉ tiết kiệm tiền mà còn tiết kiệm thời gian, vì chúng thường đã được cắt gọt và tẩm ướp, nên sẽ giúp bạn nấu ăn nhanh chóng. 

Dù nhiều người lo lắng về giá trị dinh dưỡng của rau củ đông lạnh, nhưng trên thực tế, nếu các loại rau củ này được thu hoạch vào thời điểm sinh trưởng tốt, thì việc đông lạnh vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.

Trong khi đó, các loại rau củ quả tươi để lại vài ngày sau khi thu hoạch hoặc phân phối, sẽ mất dần giá trị dinh dưỡng theo thời gian, cho đến khi tới tay người tiêu dùng.

Giá cả ăn uống ở Nhật thường rẻ hơn nếu mua các loại rau củ đông lạnh

Bảo quản rau củ đúng cách

Mặc dù bây giờ, đa số mọi người đều có ý thức cao hơn trong việc bảo quản và tiêu thụ rau tối ưu, nhưng vào năm 2014, tỷ lệ thất thoát (lãng phí) lương thực vẫn ở mức 47,7% (theo “Khảo sát thống kê thất thoát lương thực” của Bộ Nông, Lâm, Thủy sản năm 2014).

Đặc biệt, vào những thời điểm giá rau tăng cao, việc để rau hư hỏng, quả thật gây lãng phí thức ăn và cả tiền bạc. Do đó, hãy áp dụng một số mẹo bảo quản đúng cách sau đây:

• Đối với những loại rau lá nhanh hỏng như mồng tơi, cải ngọt,… bạn nên sử dụng túi nhựa bảo quản được xử lý đặc biệt, có khả năng khử khí ethylene và có tác dụng kháng khuẩn, giúp bảo quản rau được lâu dài ngay cả khi đặt trong hộp đựng rau củ.
• Hãy hút chân không cho các mặt hàng đựng bên trong hộp và túi bảo quản thực phẩm. Điều này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và cho phép bảo quản thực phẩm trong thời gian dài hơn so với khi để thực phẩm tiếp xúc với không khí bên ngoài.
• Nếu thường xuyên ăn chỉ một (vài) loại rau vì muốn tránh các sản phẩm đắt tiền, lượng chất dinh dưỡng bạn hấp thụ sẽ bị hạn chế. Từ khía cạnh quản lý sức khỏe, điều này hoàn toàn không tốt cho cơ thể. Như đã đề cập ở trên, vẫn có nhiều cách để mua rau tiết kiệm chi phí (như rau củ cắt sẵn, đông lạnh), ngay cả các loại rau đắt tiền. Vì vậy, bạn hãy thử xem.

Lời kết

Để tiết kiệm tiền mua rau củ, bạn có thể áp dụng nhiều cách như: trồng lại rau củ đã cắt nhưng còn gốc/rễ, săn “sale” siêu thị, đi chợ giá rẻ, mua tại vườn,…

Nhìn chung, mỗi cách đều có ưu và nhược điểm riêng, đồng thời, phù hợp với ngân sách hoặc khu vực sinh sống của từng người. Bạn nên tìm hiểu xem cách nào phù hợp với bản thân để áp dụng nhé!